全国製麺協同組合連合会かにとそうめんのタイ風煮こみ

1人分　304 kcal

■材料（4人分）
そうめん
ずわいがに
セロリの葉
ごま油
サラダ油
にんにく
（みじん切り）

Aしょうゆ
ナンプラー
オイスターソース
ウイスキー
あらびきこしょう
砂糖
水

200グラム
１肩分
２本分
大さじ１
大さじ１
１かけ

大さじ１
大さじ２
大さじ２
大さじ１
大さじ1/2
小さじ１
3/4カップ

■作り方
1．ずわいがには４～５センチの斜め切りにする。
2．そうめんは芯がしっかり残るぐらいの固ゆでにし（ゆで時間は約20秒）、洗って水切りする。
3．セロリの葉は３センチ長さに切る。
4．なべ（できれば土なべ）にごま油とサラダ油をなじませてにんにくを散らし、1を入れて2・3でおおい、Aを回しかける。
5．ふたをして極弱火にかけ、10～15分蒸し煮にする（途中、焦げそうになったら水を少々足す）。

かにのうまみをそうめんにしっかり吸わせたところを食べる料理です。うまみを吸う余裕を持たせるため、そうめんをゆでるときは必ず固めに。できあがったときにやわらかすぎず、おいしく食べられます。

冬の料理