全国製麺協同組合連合会あさりのスープそば

1人分　512 kcal

■材料（4人分）
そば
あさり
白ワイン
だし汁
しょうゆ
万能ねぎ
削り節
オリーブ油
七味とうがらし

４食分
500グラム
1/4カップ
２カップ
大さじ２
1/2束
２パック
大さじ３
適量

■作り方
1．なべにあさりと白ワインを入れてふたをし、蒸し煮にする。あさりの口が開いたらだし汁を加え、しょうゆで味つけする。
2．万能ねぎは小口切りにする。
3．ゆでたそばを1に入れ、からめ合わせながら温める。
4．3を器に盛り、2と削り節をふりかける。
5．オリーブ油を少し煙が立つまで熱し、4に回しかけ、好みで七味とうがらしをふる。

最後に回しかけるオリーブ油はアツアツに熱して。料理にかけたときに、ジュッといわせて、あさり、削り節、オリーブ油の香りをたたせます。めんを下からすくうようにし、よく混ぜ合わせてから食べましょう。

冬の料理