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パプリカの甘辛だれが、かつおと好相性
野菜たっぷり海鮮冷やし中華
野菜たっぷり海鮮冷やし中華
1人分 548 kcal
■材料（4人分）
 ■作り方

中華生めん　４玉（480g）
かつお（さくどりしたもの）　300g
塩　適宜
酒　大さじ２
サラダ油　大さじ１
青梗菜　２株（200g）
A〔にんにくのみじん切り1片分　赤パプリカのみじん切り小１個（100g）　 しょうゆ・みりん各大さじ３　酢・ごま油各大さじ１　豆板醤小さじ１〕

1． 青梗菜は乱切りにする。Aは混ぜ合わせ、たれを作る。
2． かつおは塩・酒を全体にふり、５分おき、全体の水気をよくふきとる。フライパンを中火で２〜３分熱してサラダ油を引き、すぐに強火にしてかつおの全面を焼く（１面30秒を目安に）。すぐにバットにとり、アルミ箔をかぶせて冷蔵庫で30分冷やす。汁気をふきとり、８mm幅に切る。
3． 中華めんはたっぷりの熱湯でゆで、ゆで上がる１分前に青梗菜を加え、一緒にゆでる。冷水にとってよく冷やし、水気をきる。
4． 3を器に盛り、2をのせ、Aのたれをかける。混ぜながらいただく。


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