全国製麺協同組合連合会変わり中華冷めん

1人分　465 kcal

■材料（4人分）
生中華めん
豚ひき肉
小むきえび
にら
黄にら
しょうがのみじん切り
ねぎのみじん切り
油・酒
しょうゆ
トマト
鶏ガラスープ
（めん料理のヒント参照）
塩
酢

４食分
150グラム
12尾
60グラム
30グラム
大さじ１
大さじ３
各大さじ１
小さじ２
１個
２カップ

小さじ１1/2
大さじ２

■作り方
1．なべに鶏ガラスープを煮たて、塩で調味してさまし、酢を加えて冷やしておく。
2．えびは背わたをとり、１尾を２～３つに切る。にらは２センチ長さに、トマトは１センチ角に切る。
3．中華なべに油を熱し、しょうが、ねぎを入れていため、香りがたったらひき肉を加えていためる。肉の色が変わったらえびとにらを加え、酒としょうゆをふってざっといためる。火を止めてトマトを加え混ぜる。
4．中華めんをゆで、冷水で洗って冷やし、器に盛る。3の具をのせ、1のスープを注ぐ。

夏の料理