全国製麺協同組合連合会雪そばなべ

雪そばなべ
1人分　488 kcal

■材料（4人分）
そば
もち
揚げ油
七草（なければ
せりと大根の葉
だけでもよい）
塩
えび
しょうゆ
かたくり粉
ギョーザの皮
だし汁
みりん
薄口しょうゆ
おろし大根

４食分
４個
適量
刻んで　　
２カップ

少量
100グラム
小さじ２
小さじ２
20枚
６カップ
大さじ３
大さじ５
２カップ

■作り方
1．もちは170度の揚げ油できつね色に揚げる。
2．そばを通常よりもやや固めにゆでてざるに上げておく。
3．七草をボールに入れて塩を加えて手でもみ、軽く洗ってから水気をしぼる。
4．えびをみじん切りにして3と混ぜ合わせ、20等分にしてからギョーザの皮で包む。
5．なべにだし汁を入れて煮たて、みりん、薄口しょうゆを加える。おろし大根を加え、再び煮たったところにそばを入れ、揚げもちとギョーザをのせる。

冬の料理